Galinhada

 

 

Ingredientes

 

·         1/2 xícara (chá) de óleo

·         1 galinha cortada em pedaços

·         5 dentes de alho amassados

·         1 cebola picada

·         1 pimenta dedo de moça

·         Pimenta do reino a gosto

·         1 tomate picado

·         2 cubos de caldo de galinha

·         1 xícara (chá) de salsinha picada

·         2 xícaras (chá) de arroz

·         1 1/2 litro de água quente (mais ou menos)

·         Suco de 1/2 limão

·         1 cenoura ralada

·         1 xícara (chá) de cebolinha picada (para finalizar o prato)

 

Creme de feijão

·         5 conchas de feijão cozido (temperado a gosto)

·         3 dentes de alho amassado

·         1/2 pimenta dedo de moça

·         Pimenta do reino a gosto

·         Cebolinha picada para decorar

Modo de preparo

Galinhada

Numa panela grande coloque o óleo, deixe esquentar e doure bem os pedaços de frango até ficar na cor caramelo. Faça um refogado com alho, cebola, as pimentas, o tomate picado, o caldo de galinha e a salsinha.

Incorpore o arroz ao molho, coloque a água quente e o suco de limão e deixe cozinhar. Quando a água estiver secando e o arroz, junte a cenoura ralada, a cebolinha e mexa devagar. Tampe a panela e desligue o fogo.

Creme de feijão

Bata no liqüidificador o feijão temperado, os dentes de alho e as pimentas, até formar um creme. Decore com cebolinha e sirva com a galinhada.