Receita Caesar

 

Ingredientes

·         1 alface americana lavada, higienizada e picada grosseiramente

·         1 peito de frango sem osso, temperado, grelhado e picado em tiras  (opcional)

·         1 xícara de parnesão ralado grosseiramente

·         2 xícaras de croutons bem crocantes (feitos com pão de forma sem casca)

 

Molho:

 

·         1/2 xícara de óleo (milho, canola ou girasol)

·         1/2 xícara de azeite de boa qualidade

·         1 gema

·         2 dentes de alho amassados

·         5 filés de anchovas

·         2 colheres de sopa de maionese caseira

·         1 colher de sopa mostarda

·         1 colher de sopa de suco de limão

 

MODO DE PREPARO

 

Molho:

1.    Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata bem pouco, somente para unir os ingredientes, se bater demais irá virar uma maionese.

2.   Arrume a alface em uma saladeira funda, coloque o frango em tiras (opcional) e regue com o molho, polvilhe o parmesão

3.   Cubra com os croutons somente na hora de servir para não amolecer

4.   Acompanhado de um bom bife à milanesa não há quem resista

5.   É uma refeição completa

6.   Obs: O molho é feito com a gema crua, mas para os mais impressionados poderá ser utilizada a gema do ovo cozido e frio